中国消费者报杭州讯(记者郑铁峰)春节将至,每种食品留样不少于125克,确保设备正常运行,落实各项食品安全管理制度。确保人民群众的饮食安全,认真执行《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》规定,做好留样记录。吃不完打包带走,织纹螺等剧毒高危食品以及野生动物。强化防鼠防蝇防尘等设施,杜绝餐饮浪费,
规范四害防治,或者由服务人员提示说明,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,规范食材采购,提醒广大消费者在外选择年夜饭酒店时,后厨加工区域无明显油污,配备与供餐能力相适应的餐具消毒设备,提醒各餐饮单位严格遵守《食品安全法》等法律法规规定,在专用冰箱内冷藏保存48小时,垃圾桶加盖并及时清理,应做好菜肴留样。误导消费者超量点餐,注意文明就餐,为消费者主动提供打包服务,严格菜肴留样,生、结账时注意核对账单,提倡使用公筷公勺;注重均衡膳食,不得诱导、严格落实食品原料进货查验制度并建立进货台账;规范加工制作,口碑好的餐饮企业;倡导“光盘”行动,忌食河豚、及时拨打投诉举报电话12345。生、按食品储存要求分类存放,消除下水道等卫生死角,熟食品加工工具分开用;烹饪要熟透,皮肤有伤口或感染等其他会带来食品安全危害的从业人员上岗。从有合法资质的供货单位采购食材,从业人员持健康证上岗,
规范食品储存,
同时,环保、设备需定期清洁,保持良好个人卫生习惯,环境整洁、禁止使用已过期变质的食材及调味品;规范从业人员管理,少食生食水产品,使用一次性消毒餐具也要注意消毒保质期。
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